Kualitas Susu Kambing Perah

Buku ini membahas secara komprehensif aspek mutu susu kambing mulai dari karakteristik fisik, kimia, dan mikrobiologis hingga faktor-faktor yang memengaruhi kualitasnya di tingkat peternakan. Uraian dalam buku ini menekankan pentingnya pengendalian mastitis, penerapan higiene dan sanitasi, serta evaluasi Total Plate Count sebagai indikator utama keamanan dan mutu susu. Disertai pembahasan mengenai metode pengujian laboratorium dan strategi peningkatan mutu berbasis praktik peternakan yang baik, buku ini dirancang sebagai referensi ilmiah yang aplikatif bagi akademisi, mahasiswa, peneliti, dan praktisi peternakan dalam mendukung produksi susu kambing yang aman, sehat, dan berkualitas tinggi