Analisis Usaha Value Added Product (VAP) Olahan Ikan Lele Dumbo

Menjamurnya usaha kreatif dari olahan ikan membuat wirausaha berlomba-lomba untuk menciptakan hasil olahan ikan yang bernilai tambah. Ikan lele dumbo sebagai jenis ikan yang banyak dibudidaya oleh petani lokal menjadi bahan makanan yang cuku murah dan mudah dapat. Melimpahnya hasil ternak lele memerlukan sebuah usaha tersendiri untuk mengubahnya menjadi makanan siap konsumsi agar serapan produk bisa maksimal. Mengolah ikan lele menjadi bakso dan sosis merupakan pilihan terbaik wirausaha untuk meningkatkan nilai tambah ikan lele dan memudahkan masyarakat mengonsumsinya.

Dalam buku ini, penulis membahas hasil pengamatan dan analisis usaha yang penulis lakukan pada olahan lele baik dalam bentuk sosis maupun bakso. Harapannya, buku ini bisa  memberikan informasi terkait usaha mana yang mempunyai keuntungan terbaik, sehingga calon pelaku usaha bisa menetapkan pilihan.